Esperti della tavola
Semplicità, creatività e freschezza. Portare a tavola i sapori e la tradizione della cucina italiana è una vera e propria sfida. Tutto inizia dalla selezione dei giusti ingredienti, la base e la garanzia per realizzare un primo piatto di qualità. La scelta della materia prima è quella che racchiude l’essenza delle ricette. La pasta artigianale Bossolasco è l’alleata ideale per far vivere un’esperienza di gusto. Lo possono confermare i nostri esperti della tavola.
«Nel corso degli anni siamo stati testimoni di un’evoluzione della cucina italiana. Abbiamo cominciato a farci una serie di domande su quella che è veramente la qualità di ciò che mangiamo.»
Giuseppe Paganini
Tota Virginia (Serralunga d'Alba)
«Un turista associa sempre l’Italia con la pasta e la pasta con l’Italia. Per il turista mangiare la pasta buona con un sugo fatto come si deve è tutta un’altra cosa.»
Lukas Weber
Lukas Weber (Bra)
«Se parti da una pasta di qualità non hai il bisogno o la necessità di andare ad accompagnarla con troppi ingredienti, ma secondo me un gusto più nitido fa risaltare la materia prima.»
Manuel Bouchard
Manuel Bouchard (Barbaresco)
«Il turista arriva in Langa e cerca un buon piatto di pasta. Parliamo di pasta di grano duro, cosa si aspetta? Possiamo mettere tutti gli ingredienti di questo mondo che devono essere di stagione, cotti al punto giusto però dico sempre: è la semplicità che vince.»
Francesco Oberto
Ristorante Da Francesco (Cherasco)
«La scelta dell’ingrediente diventa fondamentale. È un 60% del piatto. La pasta è il nostro simbolo, non possiamo cambiarlo e per questo è importante dare il meglio di noi stessi.»
Gabriele Piscitelli
Ristorante Donna Selvatica (Neive)